Chim trời – Cá sông – Lợn thả rông – Gà chạy bộ
Người ta thường nói: “ Chim trời - Cá sông - Lợn thả rông - Gà chạy bộ” để chỉ những nguồn thực phẩm tuyệt hảo mà thiên nhiên ban tặng cho con người.
Trong chúng ta những ai đã từng thưởng thức món Lợn Lửng (Lợn Mán) đều phải thừa nhận sự thơm ngon của đặc sản này.
Lợn Lửng là giống lợn thân dài, lông đen, chân nhỏ và một lỗ có ba chân lông. Lợn được bà con các dân tộc nuôi rải rác trên những vùng cao như Phú Thọ, Hà Giang, Lào Cai, Yên Bái…. Do được chăn thả tự nhiên, chỉ ăn cỏ, măng tre và các loại rau củ nên Lợn Lửng ít mỡ, thịt săn và ngọt, bì dày ăn giòn.
Nắm bắt được nhu cầu và thị hiếu của người dân về các loại đặc sản núi rừng, Gfoods Việt Nam tự hào là đơn vị đầu tiên tại Hà Nội cung cấp sản phẩm Lợn Lửng đến từng hộ gia đình.
Lợn Lửng của Gfoods Việt Nam có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, sản phẩm sạch, giàu chất dinh dưỡng, đã qua kiểm dịch và đạt tiêu chuẩn chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.
Món ăn lợn lửng nướng giềng mẻ sau đây dành cho 4 người ăn...
Nguyên liệu:
- Lợn Lửng: 0,5 kg (dành cho 4 người ăn; Hạt dổi, 10 củ sả, hành, tỏi, ớt xanh, gia vị, hạt tiêu, rượu trắng, dầu hào, nước cốt dừa, dầu ăn.
Món ăn lợn lửng hấp sả yêu cầu sau khi chế biến là miếng thịt phải trắng đều, không dai, giữ được hương vị thơm ngon...
Món ăn lợn lửng om củ quả phải chọn bộ phận vai hoặc mông của lợn lửng, dành cho 6 người ăn...
Bát tiết canh sau khi hoàn tất phải có màu đỏ tươi, đông đặc có thể xắt miếng mà không bị vỡ và có rất ít nước...
Thịt lợn Mường sau khi đã làm lông và thui xong, chỉ lọc lấy phần thịt ba chỉ và thịt đùi lợn để quay...
Sản phẩm được làm từ thịt ba chỉ Bê nên lúc ăn ta cảm nhận được độ dai, giòn của bì và sụn, ngọt và mềm của thịt