Nộm rau dớn
Rau dớn tươi rửa sạch, phơi nắng cho tái (vẫn giữ được màu xanh)...
Rau dớn tươi rửa sạch, phơi nắng cho tái (vẫn giữ được màu xanh). Cho rau dớn vào chõ xôi đồ trong 20 phút để rau chín và giữ được màu xanh. Khi rau đã đồ chín, bỏ rau vào bát to, cho rau thơm, ớt, gừng, tỏi, nước chanh tươi, mì chính và gia vị trộn đều. Để khoảng 5 phút cho ngấm gia vị, sau đó cho lạc rang giã nhỏ vào.
Nộm rau dớn khi ăn sẽ cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của các loại rau, vị bùi của rau dớn, vị chua ngọt xen lẫn một chút vị cay của ớt.
Ngoài ra rau dớn còn chế biến được các món ăn độc đáo khác như: rau dớn xào tỏi, rau dớn xào cùng nước măng chua, rau dớn luộc.