Xôi Nếp Nương Điện Biên
Thoạt nhìn đĩa xôi thấy hạt gạo nếp còn nguyên hình dáng, dễ lầm tưởng là xôi bị khô, cứng. Tuy nhiên, ăn vào mới cảm nhận được độ dẻo, ngọt...
- Gạo Nếp Nương Điện Biên LOẠI 01 vo sạch, ngâm từ 8 - 10 tiếng cùng một chút muối.
- Sau khi ngâm, vớt ra, tráng nước sạch, để ráo.
- Tra gạo vào chõ, đồ tới chín.
- Đổ xôi ra rá sạch, đánh tơi, để nguội
- Cho xôi vào chõ đồ lại lần thứ hai (xôi Nếp Nương thường đồ hai lửa ăn sẽ ngon hơn)
- Cho thêm chút nước cốt dừa để xôi Nếp Nương thêm vị béo ngậy.
Thưởng thức: xôi Nếp Nương rất thích hợp khi dùng cùng với thịt lợn Lửng, gà đồi...